饱腹感强，口味丰富，既能放小吃也能做主食
学生，应届生，零基础新手、宝妈副业、夜市摆摊创业者均可学习
操作简单，一个人就能上手、食材简单，现做现卖干净卫生
饭团里的米饭采用的是 100% 的各种优选米如东北大米和进口糯米，清甜软糯，口感好，蒸汽夹带着淡淡的米香扑面而来，光是香味就已经是秒杀级。海苔选用优质韩国海苔，清脆香甜。
除了令人叹服的味道外，老师会教导学员熟练操作摊、捏、包、卷一气呵成的纯手工制作方法，比如用多少米饭，米饭内放置的食材，先后顺序，摊开的大小，卷的程度，放置松散以及不固定的问题。
实操 + 理论、核心配方老师毫无保留传授给学员，饭团品类也就是鸡排饭团 火腿肠饭团 里脊肉饭团 培根饭团加入的克数以及先后顺序，老师都会逐步讲解为什么这样放，怎么放置的口感更加入味，软糯都会无保留的传授，以及实操带教，成品展示点评遗漏的细节，及时纠正错误点。
食为先老师会根教你如何采购以及怎么挑选米比如大米、紫米、糯米、红米、黑米等等的选择首先要新米、无霉味、碎米少；紫米黑米别买打蜡发亮的；如何预算成本，米的成本占比百分之二十，海苔鸡排等占比百分之三十，其余则是海苔等其他小料，可以更好的根据成本占比购买，避免囤货过多。
香米、长糯米、圆糯米、红米等等的泡制方法和配制技巧，不同的米泡制的时间不一样，与水配比煮也不一样，这些具体的配比，食为先老师都会一一讲解原理，以及操作，并精确到克数，小技巧分享如夏天泡米加一小勺盐或放冷藏，防酸败；冬天常温泡别超 8 小时。
接下关于成品制作，首先会教米饭以及配菜等蒸煮的方法额外要注意是紫米黑米等最好单独泡透蒸熟，再和糯米饭拌在一起，不然很容易有夹生米。其次就是调味水制作（糖盐醋等等比例）也就是水、白糖、盐、米醋的具体克数调制好后一边淋一边搅拌更入味。酱汁的制作，也就是抹酱和蘸酱两种，涂抹酱用于饭团内部提味,蘸酱用于出餐时搭配这两种的配比也不一样不过食为先老师也会讲到怎么操作具体的克数，这样做出来的饭团才正宗。
脆皮青瓜、榨菜、酸菜、里脊肉、火腿肠、培根等搭配技巧以及挑选，青瓜最好是切粗细大小一致的长条，其次培根的最好的小火慢煎，大火煎容易失去原有的口感也容易焦，适合搭配酸菜或青瓜，一肥一瘦层次更丰富，如果是火腿肠推荐切四瓣或切片，再小火焦到微黄就可以，咸香和口感都是刚刚好的。
海苔、沙拉酱、番茄酱、配料的搭配，包制的手法，装纸的技巧，老师会推荐海苔怎么更脆嫩，可以烤制一会，注意不要太久，关于酱料沙拉酱以及推荐用商用的，家用的容易变得稀拉，再就是包制的手法，粘板上最底层是米饭接着配菜加沙拉酱卷完之后，海苔最后包。关于装纸 也有门道。饭团底部垫半张防油纸，客人拿中间，不容易散开，不会漏油，顾客也不会吃的闹心。
| 品类 | 市场价参考 | 成本 |
|---|---|---|
| 培根饭团 | 饭团成本约 0.8 元，配料 2 元、约 2.8 元 / 份 | 市面上售卖 8 元 / 份、利润约 5.2 元 / 份 |
| 鸡排饭团 | 市场价 10 元，成本 2.8 元 | 毛利率 64% |
| 火腿肠饭团 | 市场价 7 元，成本 1.9 元 | 毛利率 63% |
