烧麦皮薄透亮，内馅软糯鲜香，油润不腻，糯米裹着肉香，口感丰富，老少皆宜，适合早餐店、摆摊经营
- 做早餐店、早点铺，想增加爆款早点的创业者 - 社区、学校周边摆摊，主打刚需早餐的经营者 - 现有小吃档口、面馆丰富品类的老板 - 零基础、想轻资产做早餐项目的副业学员
烧麦受众广，软糯鲜香是经典早点，出餐快、备货方便，可提前预制，适配早餐高峰，设备投入低，堂食外卖都合适，适合社区门店、摆摊，能搭配豆浆、粥品一起售卖提升营收
糯米烧麦
认识各类面粉特性，学会挑选优质面粉，掌握面粉正确储存方式，防止受潮变质，了解原料选购避坑要点
学习和面配比、揉面技巧，重点练习擀皮手法，做出薄而不破、边缘带褶皱的烧麦皮，把控面皮筋度
学习糯米卤肉馅的调配，掌握卤肉卤制、调味、增香配方，卤汁和糯米融合，入味不发干
糯米提前浸泡、淘洗预处理，把控蒸制时长与火候，蒸出来的糯米颗粒分明、软糯油润不夹生
实操包烧麦手法，造型规整好看；掌握蒸制温度、时间，避免破皮、馅干，稳定出品口感
| 品类 | 市场价参考 | 成本 |
|---|---|---|
| 糯米烧麦 | 皮 0.05 元、糯米 0.2 元、卤肉 0.1 元、香菇 0.1 元、葱花 0.05 元、煤气 0.2 元 | 合计成本 0.7 元一个；按一个烧麦 2 元计算，毛利率约 65% 左右 |
