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食为先鸡汤粉全套技术内容详解

产品特色

土鸡慢熬金黄鲜鸡汤,米粉爽滑,码子丰富鲜香,清淡滋养,适合堂食外卖,粉店热门创业项目

适合人群

- 东莞、广东本地想开社区粉店、早餐午市小店的夫妻创业者 - 现有面馆、小吃店,想新增鸡汤粉品类升级菜单的老板 - 主打外卖、追求出餐稳、复购高的轻餐饮经营者 - 喜欢清淡鲜口、想做老少通吃家常汤粉的新手创业者

创业优势

鸡汤粉口味清爽鲜醇,贴合广东本地食客口味,老少皆宜,早餐午晚都可经营,堂食外卖同步做,设备投入不大,适合夫妻小店,现熬鸡汤健康有特色,搭配卤粉炒粉卤味丰富产品线,复购高还能拉高客单价

项目详情





项目教学品种

土鸡鸡汤粉
碎肉鸡汤粉
筒骨鸡汤粉
猪脚鸡汤粉
老三鲜鸡汤粉 + 排骨鸡汤粉
牛腩鸡汤粉 + 小肠鸡汤粉

食为先鸡汤粉全套技术内容详解
核心卖点优势有哪些?

01

独特口味

吃米粉、喝鲜鸡汤,主打营养健康,坚持选用新鲜食材现熬现做,汤鲜味醇,老少都爱吃

02

投资少

开店投入门槛低,厨房不需要大型昂贵设备,基础厨具就能开工,前期资金压力小

03

市场好

属于传统粉面升级品类,明档现做,顾客看得见操作全过程与新鲜食材,更容易勾起食欲,非常适合夫妻搭档开店经营

学习流程

1

鸡汤熬制

系统学习滋补料、汤底香料配比,掌握土鸡底汤熬制火候与时间,熬出金黄浓郁的原生鸡汤

2

码子制作

手把手教学 8 款特色码子的完整做法,包含食材处理、腌制、炒制调味,码子入味稳定

3

实操教学

全程动手实操练习,从烫粉、调汤到放码,师傅一对一指导,反复练习直到熟练掌握

4

出品学习

学习标准化出餐流程、打包技巧,同时教学门店售卖运营模式,开店直接落地使用

利润分析

一碗汤粉汤底成本约 0.6-0.8 元,粉的成本约 0.7-0.8 元,码子成本 1-5 元,一般售卖价格 8-18 元,毛利润在 68% 以上
常用设备
双头猛火灶、煲汤炉 / 烫粉炉、四门冰箱、保温台(码子用)、操作台、洗水池

学员创业案例

我是90后湖南邵阳人刘军,在东莞电子厂干了十二年,去年年底工厂外迁,整条线被裁,我三十六岁,一下子没了饭碗。
说实话,那阵子挺灰的。论学历比不过刚毕业的大学生,论精力比不过十八二十岁的小年轻,我去人才市场转了半个月,保安嫌我岁数大,外卖我又跑不过人家。后来我在城中村转悠,看那些卖小吃的摊,一个小推车一天流水看着吓人,我一打听,人家不少都是去食为先学的全套技术,连怎么拍视频、怎么用AI工具剪片子都是报名学技术免费附赠的,源头供应链人家也直接分享。我一下就明白过来了,这年头打工没出路,得有一门自己的手艺。
我也不瞎折腾,先请了一位在东莞夜市做卤味的老乡吃饭,一条好烟一顿酒,他跟我说了两个事。一是项目不能乱选,别看别人卖啥火就跟风;二是食为先靠谱,近二十年的老牌子,报名前会有经理先帮你调研需求和创业规划,不花冤枉钱。当晚他就帮我联系了食为先的刘经理。
跟刘经理聊完,我说我想先摆摊试水,做稳了再开店,最好一个学费把技术学全,以后加品类不用再掏钱。他帮我分析了一圈,说广东这边早上喝汤吃粉的习惯重,鸡汤粉温补、出餐快、全天都能卖,还带我去看了两个摆摊点和两个铺面,对比了加盟那些某面、某粉的品牌,加盟费动辄十几万,食为先学费连人家零头都不到。就这么定了,鸡汤粉。
培训那半个月,师傅从熬汤底教起,老母鸡怎么选、焯水去腥的火候、药材配比精确到克,吊汤要吊多久,全是手把手,我动手做,师傅在旁边盯着尝。我悟性一般,就一样,肯练,一锅汤熬不好就再来一锅,食材管够。学完选址、装修、定价、外卖运营、短视频引流又是一整套,全免费带着做。
出摊不到一个星期,学费就挣回来了。现在每天早上五点半出摊,卖到中午收摊回家,一天营业额稳定在两千上下,比我在厂里一个月挣得还多,关键是时间自由,下午还能去接孩子放学。客人里有好几个年轻小姑娘,天天来打卡拍照发视频,说我家的鸡汤看着就香,我这小摊都快成网红点了。
前阵子市面上流行新口味,我回校请教师傅改良汤底,免费复训,没多花一分钱。这种持续的技术升级,让我觉得这学费花得真值。现在老乡朋友想学手艺,我都推荐食为先,近二十年的资历和服务实力摆在那儿,我亲身体会,信得过。
学员创业实拍
学员创业实拍

学员学习评价

我大概学了十来天。因为我之前跑车时间比较碎,食为先这边挺人性化,平时有空提前打个招呼预约就能去学。每次去,师傅早早把食材和设备都给我备齐了,不用自己操心采购的麻烦事。实操教室里氛围也好,能跟其他学员一起交流,公司离得也近,我跑车顺路或者坐公交过去都挺方便。

教我的老师人特别实在,脾气是真好。我这人开惯了车,手笨,学熬汤和调料配比的时候,总怕自己弄砸了。老师从来不嫌我学得慢,更不会说什么难听话。店里食材管够,只要火候没掌握好、味道不对,咱就倒掉重来,师傅总会耐心地陪我练,直到学会为止。每次自己端着那碗热气腾腾的鸡汤粉,吸溜一口,那个鲜味儿真觉得这学费没白交。有回我在那儿练手,旁边做其他小吃的老板都端着碗过来蹭汤喝,喝完直冲我竖大拇指,那会儿我心里算是有底了。

除了教核心技术配方,老师还额外教了不少干货:比如怎么做网络经营,怎么合规选址、办证、装修落地,还有怎么顺应市场潮流,甚至怎么做自己的IP包装、拍短视频直播。连餐饮人刚入行容易踩的坑,都掏心窝子地给我讲透了。这对我这种想转行单干的人来说,真的是省了太多冤枉钱,少走了一大圈弯路。

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