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食为先捞化全套技术内容详解

产品特色

食为先正宗捞化口味正宗风味独特,研发大咖改良工艺标准化教学,出餐效率高,开店、摆摊都能做

适合人群

对面食感兴趣,想做全日的,做兼职的,打工转行、夫妻开店创业者均可学习

创业优势

一年四季都能做,小本投入,热门小吃,受众覆盖面广,能搭配其他白案小吃做

项目详情

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项目教学品种

骨汤捞化、清汤捞化、瘦肉捞化、猪红捞化、海鲜捞化

食为先捞化全套技术内容详解
核心卖点优势有哪些?

01

商用技术

食为先经验老道的师傅改良升级特殊的制作工艺,提升捞化出品率,制作成本更低,利润更高

02

秘制汤汁

食为先实操传说一口骨汤锅、一口烫粉锅,搭配设置二三十种料,客人点啥烫啥,一两分钟出碗。不靠大厨,不靠贵设备,老人小孩上班的都吃

03

实操教学

食为先 10 多年的捞化教学经验,很多客户特意来学习,标准化的操作流程,让你更快掌握捞化的制作工艺,食材包括,不用担心隐形消费。

04

创业指导

食为先师傅还教你抖音必修引流课,教你如何设置设备参数,调色、拍摄剪辑短视频,如何使用团购,美团外卖、如何搞节假日搞活动等都通通教学、选址是做餐饮最重要环节,我们老师都会拿出真实案例为你讲解,从商圈、社区、学校、工业区等具体位置如何选择,人流好容易卖,这也是其他不正规培训机构里学不到的

05

独特优势

食为先经理和厨师长等会在学员制作各系列面条出品后组织美食品鉴会点评,老师考核指导并讲解制作捞化细节问题和提升方案,包括真正做生意时候遇到的问题和解决办法都会一并传授,做到知行合一,少走弯路。

学习流程

1

选料技巧

食为先大咖教你米粉面条的选择,肉类食材的处理方法,调料的选择,怎么采购更省钱更省事。

2

熬汤方法

怎么把筒骨的处理方法,水和骨头的比例,去腥的方法做好细节,避免腥味和浮沫影响色香味。

3

卤水工艺

食为先师傅教你怎么选用香料药材料配置,汤和配料比例,糖色的制作,出品更加出众。

4

腌制方法

食为先师傅教你瘦肉的腌制方法,猪肝的腌制方法,爽滑有口感,搭配捞化粉面口感劲道,回头客更多。

5

售卖经营

食为先有开店经验的大咖经理会传授实战经营技巧,怎么选址经营和办证装修,谈判租金合同和设计门头,人员菜单等都会教。

利润分析

品类 市场价参考 成本
捞化 客单价:15 元,日销量:200 份,日收入:3000 元,月收入:9 万,利润率:68% 单份成本:约 4 元
常用设备
冰箱、汤炉、不锈钢桶、不锈钢盆、工作台、不锈钢碗

售卖场景

售卖场景

学员创业案例

我叫林生,今年38岁,去年待业过半年,家里一个儿子读高中,还要赡养爷爷奶奶,正是烧钱的时候。我以前在工地干建筑15年,搬砖绑钢筋抗水泥、,一天干十来个钟,腰伤积累下雨天疼的直不起来。老婆嫌我常年不在家、挣得还没她坐办公室多,去年跟我吵得厉害,一度闹离婚;我那些老同学有的开加盟、有的做电商,聚会上我都不敢多说话,怕人问"你现在一个月多少"。去年底工地停了,我们老乡包工头欠我2个月工资,现在还欠着信用卡。今年开年送了几个月外卖,跑单跑到膝盖疼,越跑越灰心:我一个干体力活的人,到这岁数还是给人打工,啥手艺没有,以后咋办?送外卖那阵常跑福州那边老城区,中午好多面食小店门口人流量排队,有卖螺蛳粉有卖重庆小面有卖酸辣粉。其中有个很小的铺卖捞化,因为人多老板做不过来,很多客户都催单,连外卖小哥都恨不得亲自帮忙。看到这我就明白这是个商机,起码这个捞化市场还有,于是我自己做个功课也选择学这个技术做,起初还想问这个老板能不能教我,一听没有合同保证就要收我1w多,还禁止我学完后在附近做,要隔开几十公里我就来气,还不能分享给别人,还要指定去他提供的渠道进料。后面自己网上搜和结合朋友推荐去食为先花了个千把块就学了同样地道的捞化技术,还能搭配其他小吃做,还能学到很多小餐饮店老板都不懂的抖音引流课和线上经营技巧,别提多划算了。学了不到一周回去捣鼓了1个月就成功落地了,生意不说多好,但是一开始也够养活一家子,后面人气够了我打算把抖音,美团,快手等团购都整起来,招个人手节省精力。
学员创业实拍

学员学习评价

食为先的赵师傅教我捞化技术特别用心。手把手教我怎么筒骨熬汤滤油,怎么去腥。知道这玩意儿看简单,真上手全是坑。食为先赵师傅从吊汤教起:筒骨先焯、鸡架配虾米干贝吊清汤,火大了变奶白、要清汤就得微沸别搅;粉温水泡、沸水十秒起;猪肝单独烫、海鲜最后下、蒜头酥现炸。我手笨,头一天汤熬过头发浑,老师笑说"汤跟人一样,急了就上火"。练了几天,终于出一锅清亮不腥、粉滑料嫩的样。现在生意还不错,到时安排兄弟去安徽老家县城,租个二十平小店,挂"福州清汤捞化"。为了让不同消费水平的客户都能吃得起,挂出基础骨汤粉、瘦肉花蛤套餐、猪杂罗汉肉套餐,再加自选鱼丸青菜。老家不靠海,海鲜少摆点,猪杂卤味多摆点,价格定十几块,两边都能挣点,到时倍有面子。

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