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食为先鲜肉鸡汤粉铺全套技术内容详解

产品特色

鸡汤鲜醇清亮,肉质鲜嫩,米粉爽滑入味,汤粉鲜香浓郁,适合外卖堂食,开店摆摊的人气粉面项目

适合人群

- 想开社区街边粉店、主打早餐午市的餐饮创业者 - 现有粉面店想升级汤底、增加鸡汤粉单品的店主 - 想做外卖为主,出餐稳定、复购高的小店老板 - 喜欢清淡鲜口,面向广东本地客群做汤粉生意的新手

创业优势

主打鲜鸡汤底,口味清淡鲜香,适配广东本地食客;汤粉出餐稳定,复购高,可做堂食 + 外卖,早餐正餐都能经营,客源时间段长

项目详情




项目教学品种

鸡汤粉系列
现煮粉系列
卤粉系列
特色卤味系列
炒粉系列

食为先鲜肉鸡汤粉铺全套技术内容详解
核心卖点优势有哪些?

01

独特卖点

吃米粉、喝鲜鸡汤,主打营养健康;坚持选用当日新鲜食材现熬现做,汤鲜味清,老少皆宜

02

设备讲解

开店投入门槛低,厨房无需大型昂贵设备,基础厨具即可操作,前期投入压力小

03

市场优势

区别普通粉面,属于升级型汤粉项目;明档操作看得见新鲜食材,容易勾起食客食欲,非常适合夫妻小店经营

学习流程

1

鸡汤熬制

学习滋补料、汤料精准配比,全程纯食材慢熬,不添加任何香精、添加剂,还原天然鲜鸡汤底

2

码子制作

手把手教学 8 款特色码子制作工艺,把控腌制、炒制火候,码子入味稳定,口味丰富

3

现煮粉出品

练习米粉烫煮出品手法,掌握不同米粉烫制时长,配套调味配比,保证每一碗口感统一

4

卤水制作

两款商用卤水配方教学,香料配比、熬制时长、调色调味细节全部实操教学

5

成品出品

整套出餐、打包、售卖模式教学,全流程上手实操,学会门店运营接单出餐

利润分析

品类 市场价参考 成本
粉系列 一碗汤粉成本约 5.3 元(汤 0.5 元 + 粉 0.8 元 + 码子 4 元) 市面售价约 14 元 / 碗,利润率约 62%
卤味系列 以鸭系列为例,进货约 10 元 / 斤,卤制一斤食材成本约 2 元 售价约 30 元 / 斤,利润率约 60%
常用设备
双头猛火灶、煲汤炉 / 烫粉炉、四门冰箱、保温台(码子用)、操作台、洗水池

学员创业案例

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学员创业实拍
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