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食为先炸鸡馍全套技术内容详解

产品特色

食为先炸鸡馍技术套餐学习918元左右价格更划算,外酥里嫩,馍脆鸡香

适合人群

大学生创业者、上班族副业、零基础新手、宝妈创业者、夜市摆摊创业者

创业优势

出餐快、翻台高,高峰走量、成本低、利润稳,投入小、市场刚需、客群广、现炸现卖、香气引流

项目详情




项目教学品种

番茄沙司味、沙拉味、泰式甜辣味、榴莲芝士味、黑胡椒味、蜜汁味、麻辣味、蒜香味、咖喱味、奶香芝士味、琥珀味、蜜蜂芥末味、鸭屎香芥末味、酸甜山楂味等

食为先炸鸡馍全套技术内容详解
核心卖点优势有哪些?

01

独特卖点:口味多样化,可摊可店

食为先炸鸡馍最大的卖点就是口味多:番茄沙司、沙拉、泰式甜辣、榴莲芝士、黑胡椒、蜜汁、麻辣、蒜香、咖喱等十几种风味,客人每天换着吃不重样,复购率拉满。经营模式也灵活,可摆摊可开店,小推车几千块起步,开店也能做得风生水起,怎么干都有路

02

提供原料:提供部分原材料自行购买,让利益最大化,口味更佳,难复制

食为先提供部分原材料自行购买渠道,省去中间环节,成本压得更低、利润空间更大;按食为先的标准采购原料,做出来的口味更正宗、更稳定,配方加原料双重门槛,别人想抄都抄不走,竞争壁垒实实在在。

03

助你轻松运营:指导创业开店营销规划

学技术不是终点,会卖才是。食为先免费提供创业指导:选址怎么挑、定价怎么定、开业怎么营销、日常怎么运营,一套规划全给你安排明白。新手开店不抓瞎,少走弯路少踩坑,从摆摊到开店稳步做大,轻松起步稳稳赚钱。

学习流程

1

食材选择:鸡排的解冻处理和切制手法,腌制、裹酱炸制方法等

食材是味道的根。食为先老师教你鸡排怎么选才肉质鲜嫩,解冻怎么处理才不损口感、切制手法怎么走才厚薄均匀;腌制怎么调、裹酱怎么上、炸制怎么控,每一步都有标准。食材处理到位,炸出来才外酥里嫩;处理不好,再好的鸡也白搭。手把手带练,让你备料又快又标准。

2

食材处理:面粉的选择,和面的手法,馍胚的制作和蒸制方法

馍是炸鸡馍的另一半。老师教你面粉怎么选、和面手法怎么走、馍胚怎么制作,蒸制时间火候怎么控,蒸出的馍才松软有嚼劲。馍做得好,夹上炸鸡一咬,馍香鸡脆,口感直接翻倍。配方固定、手法标准,学完回家照方就能做出招牌馍胚,这是别人学不走的功底。

3

撒料制作:香料的配比与制作方法

撒料是提香的关键。老师教你各类香料怎么配比、怎么炒制,做出来香而不燥、撒上去满口生香。散料配方精确到克,是炸鸡馍的灵魂之一。老师毫无保留传授,学完照方就能做,出品稳定一致,客人尝一口就记住这个味儿。

4

调制方法:各种品种搭配技巧,和调制手法

口味多样是炸鸡馍的招牌。老师教各种品种怎么搭配:不同鸡肉部位配什么风味、怎么调制才平衡,番茄沙司、泰式甜辣、蜜汁、咖喱等十几种口味怎么调,配方全掌握。搭配技巧学透,口味层次丰富,客人天天换着吃,复购率自然高。

5

产品售卖:多种口味的讲解与制作,产品的售卖方式等

做得出更要卖得好。食为先老师把多种口味逐一讲解制作,还教售卖方式:怎么定价、怎么搭配套餐、怎么引流、堂食外带外卖怎么接单。一套经营打法全传授,学完不是只会做,而是会做又会卖,摆摊开店都有章法。

利润分析

炸鸡馍成本:馍0.3元,鸡排2.5元,黄瓜生 0.2元,其他辅料0.5元,总成本约4元;售价约12元,利润75% 左右
常用设备
蒸汽锅、油炸炉、冰箱、擀面棍、漏勺、电磁炉

学员创业案例

我叫李大军,32 岁,都叫我阿军。之前在快餐店后厨干了两年,天天炸鸡排、备配菜,看着老板一天卖几百份,我心里直痒痒:同样的活计,我为啥不能自己干?可老婆在家带娃,孩子还小,我要是辞职折腾,全家都得跟着喝西北风,一直没敢动。
转机是去年冬天。我去夜市接媳妇,看到个炸鸡馍摊前排着长队,一夹馍几块钱,口味多得数不过来:泰式甜辣、蜜汁、咖喱、奶香芝士…… 我数了数有十几种。我站旁边算了一笔账:馍三毛、鸡排两块五、加菜加料,成本四块,卖十二块,一晚上卖几十份,这利润比我打工强多了。
我盘算了一下:这活儿出餐快、设备少,一个人就能干。我请假去了食为先,学了炸鸡馍。老师知道我干过后厨,笑着说 "有底子学得快",教得一点不含糊:鸡排怎么解冻、腌制怎么入味、裹酱炸制的火候、馍胚怎么蒸得松软、十几种口味怎么调,一样样手把手带。我学得认真,几天就出了师。
现在我在职校门口支了个摊,学生下课是高峰,一晚上能卖上百份。老婆有空来帮忙,孩子放学就在摊边写作业。收入比打工强了不少,关键是自由 —— 自己当老板,累是累点,心里踏实。
前几天一个学生跟我说:"老板,你这馍比我妈做的还香。" 我笑了:香就对了。这门手艺,是我给自己挣来的饭碗。
学员创业实拍
学员创业实拍

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