多款荤素浇头现做，汤汁浓郁拌饭很香，出餐速度快，口味选择丰富，热乎下饭，不管堂食还是外卖顾客都爱吃。
想做外卖档口、街边小店摆摊创业的朋友，零基础也能够上手，上班族副业或者全职开店都挺合适。
不用很大经营店面，设备投入不高，操作可以标准化，人力省事，外卖单量容易跑起来，日常经营压力不大。
做出来的牛扒外皮焦香，内里肉质软嫩爽滑，卖相颜色看着就很有食欲。顾客一眼就有想吃的冲动，不管堂食还是外卖，品相好更容易留住回头客。
调好的扒饭酱汁风味丰富，酸、辣、咸、甜层次都有，芡汁红亮透亮。浇在肉扒和米饭上面拌匀，吃起来满口鲜香，很多顾客就是冲着这个酱汁味道来的。
口味标准化好学，做出来每一份味道都差不多。出餐快适合外卖档口，不用投入很多设备资金，日常经营压力小，只要生意稳定回本速度也比较可观。
教你分辨各类肉扒原材料好坏，怎么挑选新鲜的肉，还有香料、配菜如何选购。以后自己摆摊开店采购就心里有数，不怕买到品质差的原料踩坑。
手把手教学不同肉品改刀处理，核心腌制配方全部教给你。把控好腌制时间，做出来肉扒嫩而不柴，不管猪扒、鸡扒、牛扒都可以腌出好口感。
实操练习多款商用扒饭酱料熬制，配比全部给到你。酸甜、黑椒等常用酱汁亲手动手熬，学会之后不用外购成品酱料，口味自己牢牢把控住。
学习米饭怎么煮才颗粒分明不粘连，还有各类爽口配菜的简单做法。一套搭配全部学到位，出餐的时候米饭配菜直接配齐，整套扒饭就完整了。
练习肉扒煎制火候把控，掌握煎到几分熟、上色的技巧。做完还要成品考核，老师帮你把关口味品相，确保你独立也可以做出合格的扒饭。
| 品类 | 市场价参考 | 成本 |
|---|---|---|
| 以一份牛扒饭为例 | 米饭 1.5 元，牛肉 5 元，佐料 0.4 元，电气 0.4 元，配菜 0.5 元，总成本约 7.8 元， | 售卖价格约 18 元，利润率 56% |
