赣菜讲究猛火快炒，原汁原味，油润香浓不腻口，辣味醇厚，锅气十足，口味辨识度高，吃过容易让人念念不忘。
爱吃重香口味的食客都喜欢，不管本地老食客、外来务工朋友，还是出游旅客，接受度高，老少都能找到合口的菜。
开店灵活，小店档口都能做，不用复杂设备。受众广、出餐快，学会全套炒工，堂食外卖都好跑，起步压力不大。
赣菜主打原汁原味，油润厚实却不腻口，味道地道扎实。想学有辨识度的口味，这个风味自带口碑，开店更容易留住回头客。
赣菜有专属的烹饪手法，口味很有特色，还带着地方饮食底蕴。学会这套手艺，做出来的菜不容易被模仿，开店竞争力更强。
不管是本地人还是外地游客都爱吃赣菜，喜欢的人特别多。不管开小店、做堂食还是外卖，不愁没有顾客，生意更好起步。
咱们先练抛锅找手感，不用蛮劲，学会巧劲颠锅。老师手把手带着练，把基础打牢，后面炒出来的菜锅气足，不会洒料，零基础也能慢慢练熟练。
专门实操练习刀工，把八大刀法一个个练到位。食材切得大小厚薄均匀，下锅熟度才能一致，卖相好看，味道也更容易入味，开店出菜更稳。
教你去哪里采买食材划算，怎么搭配菜品、调配配菜，还有食材预处理加工。学会挑选好货、合理配菜，帮你把控品质，还能省下不少成本。
给你讲明白每一种调料的用处，不是死记配方。弄懂调味逻辑，知道什么时候放、放多少，就算食材有变动，你也能调出地道正宗的赣菜味道。
重点练习把控火候，赣菜讲究猛火快炒。练完还有成品考核，老师点评，同时教摆盘出餐，保证你做出的菜口味稳定，卖相漂亮，直接就能上菜单。
| 品类 | 市场价参考 | 成本 |
|---|---|---|
| 农家一碗香利润分析 | 市场价参考分析：青椒 1.5 元，猪肉 3 元，鸡蛋 1.2 元，配料 0.5 元 | 成本：约 6.2 元 / 份，市场上售卖约 20 元 / 份 |
