食为先新中式糖水培训_学新中式糖水去哪里好_新中式糖水技术配方

项目详情

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项目教学品种

网红手搓冰粉系列

台式甜品系列

港式糖水/甜品系列

传统广式糖水系统

潮汕甜汤系列

七彩斑斓系列

食为先新中式糖水全套技术内容详解
核心卖点优势有哪些？

教学方式

名师亲自授课，食为先持证导师手把手教学，理论结合实操，不搞纯看课，上手反复练习，遇到问题当场指导，零基础也能快速掌握全套小吃技术。

颜值高，搭配强

新中式堂食的多种系列涵盖不一样，比如台式甜品系列就有芋圆仙草冻，芋圆马蹄仙草冻，台式芋圆仙草冻，经典仙草冻，斑斓糯米仙草冻，泰国海底椰仙草冻，丸子多多仙草冻，泰式青团仙草冻等；多款糖水随心组合，口味丰富不单调，出餐好看吸睛，摆摊自带流量。

技术配方

食为先持证导师现场拆解配比，手把手教原料挑选，全系列全教，全部配方无保留，老师展示，学员实操上手，不限食材，不限学习时长，学会为止。

健康的同时可以降低消费理念

新中式糖水，主打健康原材料，现熬现煮，性价比突出，用料充足，不同系列都是原材料现煮，新鲜程度，更受大众喜欢。

学习流程

食材选择

首先食为先的导师在教学上会教如何根据各类糖水原料进行挑选的方法以及区分原料品质优劣，学会辨别干货、鲜果、特色辅料好坏。同时讲解商用批量采购渠道、食材储存保鲜技巧，减少损耗，稳定口味并控制成本。

小料预制

重点学习各类糖水小料预制工艺，掌握芋圆、珍珠、凉粉、蜜豆等小料标准化熬制配比。以及讲解小料保鲜存放方法，现做现用，保障口感，减少变质损耗。

原材料的煮制技巧

掌握各类原材料标准化煮制火候根据不同系列去调整时间与顺序，把控熟度，避免夹生、糊底或者口感软烂。学习不同食材分开熬煮的操作要点，兼顾风味，减少出水、变质，稳定糖水出品品质。

不同系列糖水的组装出品

讲解新中式糖水中的网红手搓冰粉系列，台式甜品系列，港式糖水/甜品系列，传统广式糖水系统，潮汕甜汤系列，七彩斑斓系列这些料的小料的不同搭配比如潮汕甜汤系列中的马蹄绿豆甜汤，潮汕海石花甜汤怎么搭配出品颜值更高，味道也不会改变。

食材的储存与保鲜

学习各类糖水需要的食材如绿豆、红豆、椰奶等以及预制小料的储存方法，区分常温、冷藏存放条件，把控存放时效。掌握保鲜防变质技巧，降低食材损耗，保证糖水口感稳定，减少成本浪费。

利润分析

品类	市场价参考	成本
网红手搓冰粉系列	原料成本：1～2 元，市场售价：6～10 元，	毛利率50%-60%
台式甜品系列	原料成本：1.8～2.8 元，市场售价：8～12 元，	毛利率50%-60%
传统广式糖水系列	原料成本：0.7～1.3 元，市场售价：4～7 元	毛利率50%-60%

日销量：120 碗，单价：10 元
日收入：1200 元，毛利率：72%

常用设备

大不锈钢熬煮桶、商用保温桶、电磁炉、电子秤、滤勺、漏勺、保鲜盒、冷藏冰柜等设备

售卖场景

学员创业案例

我叫唐玲华，43岁，广东佛山。之前在超市做收银员，一站就是一天，腿肿得跟萝卜似的，一个月也就三千出头。女儿在外地上大学，学费生活费压得我和老公喘不过气。我一直想找个出路，但不知道自己能干什么。后来再网上刷到新中式糖水，颜值好看，我觉得一定受欢迎。

就选择去专注小吃培训近二十年的食为先，报名之前我其实很忐忑，怕自己学不会。我连西米都没煮过，芋圆是什么东西都不知道。但去了之后发现担心完全是多余的。老师是持证导师，从业十几年了，说话很实在，没有那些虚的。第一节课就从原料挑选开始教。做芋圆的芋头要选哪种粉质的、做斑斓冻的斑斓叶要挑颜色深的还是浅的、西米买大粒的好还是小粒的好，每一样都讲得清清楚楚。然后教我怎么辨别食材的好坏，干货要看颜色闻气味，鲜果要看成色摸硬度，这些知识自己摸索可能要交不少学费，老师直接告诉你，省了大钱。

实操课上老师先做一遍给我们看，边做边讲每个步骤的原理，然后让我们自己动手做。我做芋泥的时候第一次压得不够细，有颗粒，老师走过来看了一眼说，力度不够，芋头要趁热压，凉了就压不动了。他手把手教我用压泥器的角度和力度，第二遍就顺滑多了。我做斑斓冻的时候，第一次水放多了，凝固不起来。老师没说重做，而是教我怎么补救，再加一点白凉粉煮开重新凝固。他说做糖水就是这样，不可能每次都完美，要学会怎么救场。这句话让我放松了很多，不怕犯错，就怕错了不知道怎么改。

老师教的内容比我预期的多太多了。台式甜品系列的芋圆仙草冻、芋圆马蹄仙草冻、经典仙草冻、斑斓糯米仙草冻、泰国海底椰仙草冻、丸子多多仙草冻、泰式青团仙草冻，全部教了一遍。港式甜品系列的杨枝甘露、芒果白雪黑糯米、双皮奶、姜汁撞奶，也全部教了。还有传统广式糖水、潮汕甜汤系列、七彩斑斓系列，加起来几十种产品。老师说这些都是当下好卖的，你学会了想开店的可以开，想摆摊的可以摆，灵活得很。

我最喜欢的是台式甜品系列。芋圆仙草冻做出来颜值特别高，黑色的仙草冻打底，紫色的芋圆、黄色的地瓜圆、白色的珍珠铺在上面，再淋上白色的椰奶，一杯里面四五种颜色，看着就很有食欲。学完之后我就问老师在哪开店好，老师不仅教我怎么选择，还教我拍短视频引流。现在开业四个多月，一个月流水三万五到四万，刨去房租材料人工，纯利一万五左右。

学员学习评价

我在食为先学新中式糖水，从零基础到开店，整个过程下来，我觉得食为先跟别的培训机构有几个很不一样的地方，我报名之前去过别的机构看过，有的教室脏乱差，老师自己都说不清楚配方的比例，问多了就不耐烦。食为先的老师是有从业资格证的，十几年经验，讲东西条理很清楚。而且老师自己每天都在做产品，不是光会讲理论的，实操经验很足，遇到什么问题都能马上给出解决办法。
而且食为先的品类多包括台式甜品系列、港式甜品系列、传统广式糖水、潮汕甜汤系列、七彩斑斓系列，几十种产品的配方全部给到，没有藏着掖着的。而且不限学习时长，你今天没学会明天继续来，明天没学会后天接着练，直到你做出合格的产品为止。食材也是不限量供应，你想多练几遍就多练几遍，不用额外花钱买材料。
食为先的老师不光教你怎么做糖水，还教你怎么卖糖水。原料去哪里采购性价比高、怎么储存保鲜减少损耗、怎么定价才能让顾客觉得划算又保证利润、怎么搭配套餐提高客单价、出摊的时候糖水怎么摆放更吸引人。这些经验不是在课堂上学得到的，是老师自己开店摆摊多年积累下来的实战心得。总的来说，食为先给我的教学体验是很好的。