卤香醇厚，米粉爽滑劲道，拌料丰富入味，可加卤蛋牛肉，出餐快捷，是广受喜爱的地道湖南特色小吃。
- 想开社区粉店、街边档口的餐饮创业者 - 想做早市主营、兼顾午市经营的老板 - 打算增加粉面品类、扩充店内菜单的门店经营者 - 夫妻小店，追求出餐快、操作简单好上手的创业者 - 喜欢湖南风味，想做大众刚需、复购稳定项目的学员
地道湘味接受度高，主打早餐午餐，客流集中；卤汁是灵魂，标准化操作，出餐速度快；可搭配多种卤码，毛利可观，堂食外卖都合适，选址灵活，小店档口都能做
衡阳卤粉灵魂在于卤水，采用多种中草药香料精心熬制，风味层次独特，咸香回甘，适配大众口味，受众广
卤香厚重浓郁，可做酸辣适口风味，米粉爽滑劲道；吃完唇齿留香、舌底生津，香辣过瘾，回头客多
正宗衡阳卤粉原版配方，实操教学，学员上手动手练习，随到随学，不限学习时长，学会为止
学习各类香辛料挑选识别方法，掌握调味酱料配比调制，熟悉配菜搭配方案，分清主料辅料作用，打好风味基础
学会米粉挑选，掌握泡粉、煮粉时长把控，避免米粉夹生或者软烂坨掉，熟练搭配配菜，保证粉的口感稳定
核心卤水熬制、香膏调配、香料组合配比教学，掌握卤肉入味要点，卤汁色泽、香味、咸鲜度标准化把控
食材选材、焯水去血沫、浸泡去腥、慢火煮汤全套流程，把控火候，熬出鲜醇底汤，牢记各个环节避坑要点
学会卤水日常循环使用、密封保管方法，掌握过滤残渣、清除沉淀物操作，延长卤水使用寿命，越卤越香
| 品类 | 市场价参考 | 成本 |
|---|---|---|
| 衡阳卤粉 | 约12元/份 |
